Nồng độ cồn của các loại rượu trắng, rượu nếp và rượu vang

Bạn có biết, các loại rượu hiện có trên thị trường có nồng độ cồn bao nhiêu không? Mỗi loại rượu đều có độ rượu khác nhau. Vậy nên hãy nắm rõ chỉ số nồng độ cồn của các loại rượu trắng, rượu nếp và rượu vang qua bài viết dưới đây để nhận diện và lựa chọn loại rượu thích hợp nhất cho mình nhé!

Nồng độ cồn của các loại rượu là gì?

Nồng độ cồn trong rượu chính là chỉ số hàm lượng ethanol có trong 100ml dung dịch ở nhiệt độ phòng thí nghiệm (20°C). Đơn vị đo nồng độ cồn được tính bằng phần trăm thể tích (ký hiệu là ABV). Hiện nay, người ta thường sử dụng các khúc xạ kế, máy đo nồng độ cồn để xác định chỉ số độ cồn trong dung dịch và hơi thở. 

Các thiết bị này có cấu tạo nhỏ gọn, thao tác đo đơn giản và cho kết quả nhanh chóng. Dụng cụ đo độ cồn sẽ giúp người dùng nắm được chỉ độ nồng độ cồn trong các loại rượu mẫu để có thể tính toán chính xác, hỗ trợ hiệu quả trong việc pha chế và sản xuất rượu thành phẩm.

Ngoài việc nắm được chỉ số độ cồn để chủ động đánh giá chất lượng của mẫu rượu. Đo nồng độ cồn còn giúp người dùng có thể điều chỉnh tăng hoặc giảm độ rượu để có được thức uống đảm bảo. Nếu là một cơ sở kinh doanh, việc đánh giá chất lượng rượu là cần thiết. Bởi nó sẽ giúp bạn phân loại và đưa ra mức giá phù hợp để đưa đến thị trường loại rượu có doanh số tốt nhất.

Chỉ số nồng độ cồn của các loại rượu phổ biến

Trong rượu và bia đều có chứa cồn, tức là ethanol (hay rượu etylic- C2H5OH). Tùy theo từng loại rượu khác nhau mà nồng độ cồn khác nhau rất nhiều. Cụ thể:

Nồng độ cồn của các loại rượu trắng

Rượu trắng là loại rượu quen thuộc, nhưng liệu bạn có biết “rượu trắng có nồng độ cồn bao nhiêu không”? Muốn biết câu trả lời thì trước hết chúng ta cần tìm hiểu về quy trình sản xuất và pha chế rượu trắng. Sau đó, sử dụng máy đo nồng độ cồn để kiểm tra chỉ số này của rượu trắng thành phẩm.

Rượu trắng được nấu từ gạo tẻ. Nếu bạn nấu với khối lượng gạo là 12kg thì sau khi nấu sẽ thu được 6 lít rượu gốc với nồng độ là 65 độ và 10 lít rượu ngọn với nồng độ là 25 độ. Như vậy, chỉ số nồng độ cồn của rượu trắng thành phần tốt nhất là từ 30-40 độ. Vậy nên cần pha chế để có rượu có nồng độ phù hợp để đưa ra thị trường.

Hiện nay rượu trắng được sử dụng để ngâm các loại quả (táo mèo, nho) hoặc ngâm với các loại thuốc để tăng độ rượu cũng như chất lượng của rượu khi dùng. Tuy nhiên, chỉ số nồng độ cồn của rượu trắng cần phải ở mức phù hợp để đảm bảo chất lượng rượu sau khi ngâm được tốt nhất.

Nồng độ cồn của rượu nếp là bao nhiêu?

Rượu nếp là loại rượu được nấu hoàn toàn bằng gạo nếp và có nồng độ cồn cao hơn so với rượu trắng. Nhiều người nấu rượu nếp đã nhận định rằng: Chỉ số độ cồn của rượu trắng đạt từ 35 đến 45 độ. Ngoài ra còn tùy thuộc vào cách nấu của từng người sẽ có thể tạo ra được loại rượu nếp có nồng độ thích hợp. Rượu nếp thường được sử dụng nhiều trong các dịp lễ tết, cưới hỏi và ma chay.

Nồng độ cồn của các loại rượu vang

Rượu vang được xem là một loại thức uống sang trọng trong nhiều bữa tiệc. Theo nghiên cứu, nồng độ cồn trong rượu vang dao động từ 5.5% đến 23% AVB. Tùy theo loại rượu, cách ngâm mà nó được phân loại thành có độ rượu cao/ trung bình/ thấp. Vậy nên người dùng có thể sử dụng một số loại vang nhẹ mà không lo ngại sẽ bị say khi uống quá nhiều.

Rượu vang được chia thành nhiều loại và mỗi loại có chỉ số nồng độ cồn khác nhau. Cụ thể:

– Rượu Whisky: Loại rượu này có nồng độ cồn đạt 40% và rất được ưa chuộng sử dụng hiện nay. Whisky được đánh giá là một trong những thức uống có chỉ số độ cồn tương đối mạnh.

– Rượu Tequila: Đây là loại rượu vang có khả năng tạo ấn tượng bởi hương vị nồng và mãnh liệt, nó làm cho người dùng mê mẩn khi thưởng thức. Chỉ số độ cồn của rượu Tequila đạt từ 38 – 40%, một số loại có thể lên tới 43 – 46%.

– Rượu Gin: Loại rượu này là sự kết hợp giữa thảo dược và lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen lên men. Nó có hương vị nguyên chất, chỉ số độ cồn rơi vào khoảng 43 – 47%.

– Rượu Vodka: Loại rượu này được chưng cất từ khoai tây và một số ngũ cốc và là thức uống phổ biến trong các quán bar, nhà hàng… Nó có chỉ số nồng độ cồn tối đa lên đến 55%.

Loại rượu nào có nồng độ cồn cao nhất?

Rượu có nồng độ cồn bao nhiêu là rượu mạnh? Rượu mạnh là rượu có nồng độ cồn từ 40% trở lên. Ở nước ta, một số loại rượu quen thuộc là rượu mạnh như rượu trắng (30% – 40%), rượu nếp (35% – 45%), rượu vodka (40% – 55%). Tuy nhiên, nồng độ 55% chưa phải là mạnh nhất. Trên thế giới có những loại rượu có nồng độ cực cao, lên tới 96%. Chỉ nhìn vào con số này thôi thì ngay cả người sành rượu có tửu lượng cao cũng phải khiếp sợ.

Xếp theo độ cồn mạnh thì sau đây là 6 dòng rượu có độ cồn mạnh nhất trên thế giới hiện nay: Rượu Gin, rượu Vodka, rượu Tequila, rượu Rum, rượu Whisky, rượu Brandy.

Cách đo nồng độ cồn của các loại rượu 

Để tiến hành đo và kiểm tra chỉ số nồng độ cồn trong các loại rượu một cách chính xác, nhanh chóng thì cần sử dụng khúc xạ kế với các thao tác thực hiện như sau:

Bước 1: Hiệu chỉnh khúc xạ kế bằng cách nhỏ một giọt nước cất vào lăng kính. Nếu chỉ số hiển thị ở mức 0 thì đạt. Còn nếu chỉ số lớn hơn hoặc nhỏ hơn 0 thì cần dùng vít hiệu chỉnh về 0 để đảm bảo độ chính xác khi đo.

Bước 2: Nhỏ một giọt mẫu rượu cần đo vào lăng kính. Thang đo có ký hiệu là %V/V, chất lỏng có màu xanh sẽ hiển thị nồng độ. Khi chất lỏng này dừng ở vạch nào thì đó là nồng độ cồn của loại rượu đó.

Bước 3: Đọc kết quả hiển thị theo thang đo của khúc xạ kế.

Nếu có nhu cầu mua khúc xạ kế đo độ cồn trong dung dịch hoặc các máy đo nồng độ cồn kỹ thuật số, hãy liên hệ ngay với TKTECH. Đây là đơn vị chuyên cung cấp thiết bị đo độ cồn chất lượng, uy tín, giá cả hợp lý nhất hiện nay. 

Trên đây là những thông tin cơ bản về nồng độ cồn của các loại rượu trắng, rượu nếp và rượu vang mà người đọc có thể quan tâm. Hy vọng nội dung bài viết sẽ mang lại kiến thức bổ ích cho bạn. Để kiểm tra, xác định nồng độ cồn của mẫu, bạn có thể sử dụng máy đo độ cồn chuyên dụng bán tại TKTECH để có kết quả đo chính xác, tin cậy nhất.